Lo tzatziki, Τζατζίκι in greco, è un antipasto greco, usato anche come salsa o contorno, facile da realizzare a base di tre ingredienti principali: yogurt greco, cetriolo e aglio. È di certo una delle ricette più conosciute e apprezzate della cucina ellenica e diffusa anche in molti altri paesi balcanici.
Lo tzatziki viene tipicamente utilizzato come condimento in diversi piatti e può essere ad esempio servito con fragranti crostini o in accompagnamento alla pita, il tipico pane greco bianco, soffice e piatto. Ottimo anche arricchire l’insalata di riso al posto della maionese o, sempre al posto di quest’ultima salsa, per accompagnare le patatine fritte. Per realizzare questa ricetta basteranno solo 10 minuti e non ci sarà bisogno di alcuna cottura, aspetto che rende questa preparazione ideale per essere realizzata anche nel periodo estivo.
INGREDIENTI
- 250 g di yogurt greco
- 1 cetriolo (non sbucciato)
- 2 cucchiaini di aneto tritato
- 1 cucchiaino di aceto
- 1 spicchio di aglio
- Sale q.b.
- Olio EVO abbondante
PROCEDIMENTO
1️⃣ Prepara il Cetriolo:
Lava bene il cetriolo e tritalo finemente senza sbucciarlo. Salatelo e mettilo a scolare in un colino. Per eliminare più acqua possibile, puoi avvolgerlo in un canovaccio poroso e strizzarlo con energia.
2️⃣ Prepara l’Aglio:
Pulisci e trita finemente lo spicchio d’aglio. Se preferisci un sapore più delicato, puoi ridurre la quantità o usare aglio in polvere.
3️⃣ Miscela gli Ingredienti:
In una ciotola, versa lo yogurt greco, unisci il cetriolo strizzato, l’aneto, l’aglio tritato e l’aceto. Aggiusta di sale e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4️⃣ Completa e Servi:
Condisci la superficie con abbondante olio EVO e lascia riposare in frigo per 30 minuti prima di servire. Perfetto con pane pita, carne alla griglia o come salsa rinfrescante! ️
Consiglio dello Chef:
Per una versione extra cremosa, usa yogurt greco ad alto contenuto di grassi. Se ami il piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino in fiocchi! ️ Lo Tzatziki si conserva in frigo per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
