Questi deliziosi rotolini di patate avvolti nello speck sono un’esplosione di sapori che conquisterà tutti i vostri ospiti. Un antipasto elegante ma sorprendentemente facile da preparare, che unisce la morbidezza delle patate novelle con la croccantezza e il sapore deciso dello speck.
Perfetti da servire durante aperitivi e buffet, questi piccoli capolavori gastronomici sono ideali anche come contorno sfizioso per secondi piatti di carne o pesce. La cottura al cartoccio mantiene i sapori intatti e garantisce una consistenza perfetta. Un finger food che stupirà per la sua semplicità e bontà, pronto in pochi minuti ma dal risultato straordinario.
Ingredienti
- 600 g di patate novelle
- 150 g di speck a fettine sottili
- 1 spicchio d’aglio
- 2 foglie di alloro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Senape q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Fase 1: Preparazione delle patate
- Lavate accuratamente le patate novelle senza sbucciarle.
- Lessatele in acqua bollente per 5 minuti (devono restare sode).
- Scolatele e disponetele su un canovaccio per farle asciugare completamente.
Fase 2: Assemblaggio dei rotolini
- Spennellate ogni patata con un leggero strato di senape.
- Avvolgete ciascuna patata con una fettina di speck.
- Fissate lo speck con uno stecchino per mantenerlo in posizione.
Fase 3: Cottura
- In una padella, scaldate l’olio d’oliva.
- Rosolate brevemente i rotolini, aggiungendo sale e pepe a piacere.
- Preparate un foglio di alluminio, ungendolo con un filo d’olio.
- Disponete le foglie di alloro e adagiate i rotolini.
- Chiudete il cartoccio e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.
Servite caldi come antipasto sfizioso o come accompagnamento originale. La croccantezza dello speck e la morbidezza delle patate creano un contrasto irresistibile al palato.
