Tubi di totano ripieni con gamberetti e zucchine: un viaggio nei sapori del Mediterraneo
Un piatto che profuma di mare e cattura l’essenza più autentica della cucina italiana. I tubi di totano ripieni di gamberetti e zucchine sono una preparazione raffinata ma alla portata di tutti, perfetta per una cena speciale o per stupire con semplicità. Morbidi, aromatici, ricchi di gusto: una proposta che farà innamorare al primo assaggio.
Ingredienti
- Aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Peperoncino
- Zucchine tagliate a cubetti
- Gamberetti
- Sale
- Una fetta di pane raffermo sbriciolato
- Un uovo
- Pepe
- Prezzemolo fresco
- Tubi di totano
- Vino bianco
- Acqua
Procedimento
- In una padella scaldare delicatamente olio, aglio e peperoncino per creare una base aromatica.
- Unire le zucchine a cubetti e i gamberetti, lasciando rosolare fino a quando i liquidi saranno completamente evaporati. Correggere di sale.
- Aggiungere il pane raffermo sbriciolato, che darà struttura al ripieno.
- Incorporare l’uovo, un pizzico di sale, pepe e prezzemolo tritato, mescolando con cura fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riempire i tubi di totano con il ripieno, chiudendo ogni pezzo con uno stecchino.
- In un’altra padella scaldare un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e rosolare i totani ripieni su tutti i lati.
- Sfumare con vino bianco, poi aggiungere un poco d’acqua e proseguire la cottura fino a renderli morbidi e profumati.
- Lasciare intiepidire, quindi affettare i totani ripieni a rondelle e servire.
Un piatto che racconta storie di mare e tradizione, perfetto per chi cerca un equilibrio armonioso tra delicatezza e intensità. Buona preparazione.
