Involtini di pollo gustosi e morbidi, un secondo semplice e versatile
Un secondo semplice e versatile, pronto in poco tempo ma capace di mettere d’accordo tutti. Gli involtini di pollo sono un grande classico della cucina domestica: morbidi, saporiti e personalizzabili nel ripieno, si prestano a infinite varianti. In questa versione, il connubio tra prosciutto cotto e formaggio filante garantisce un risultato cremoso e avvolgente. Perfetti sia come secondo piatto sia come portata unica, se accompagnati da un contorno sostanzioso.
Ingredienti (per 4 persone)
- 8 fette di petto di pollo
- 4 fette di prosciutto cotto
- 150 g di fontina
- 20 g di burro
- ½ bicchiere di vino bianco
- Brodo di carne q.b.
- Sale marino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione
Appiattite le fette di petto di pollo con un batticarne, fino a ottenere uno spessore uniforme. Questo passaggio è essenziale per garantire una cottura omogenea e una consistenza più tenera.
Distribuite su ogni fetta di pollo una porzione di prosciutto e qualche pezzetto di fontina (in alternativa potete usare formaggi più cremosi come Philadelphia o sottilette). Arrotolate le fettine su se stesse, partendo da un lato corto, e fissate gli involtini con uno stuzzicadenti.
In una padella capiente fate sciogliere il burro, quindi adagiate gli involtini e rosolateli a fiamma vivace, girandoli su tutti i lati per ottenere una doratura uniforme. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare completamente la parte alcolica.
A questo punto abbassate la fiamma, aggiungete un mestolo di brodo caldo, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Durante la cottura, irrorate gli involtini con altro brodo se necessario, evitando che il fondo si asciughi troppo.
Una volta cotti, trasferite gli involtini su un piatto da portata e nappateli con il fondo di cottura, che nel frattempo si sarà trasformato in una salsa saporita. Servite ben caldi.
