Una proposta estiva, fresca e dissetante che esce dai soliti schemi del classico “prosciutto e melone”, perfetta come piatto unico leggero o come contorno sfizioso.
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Tempo di preparazione: 15 minuti
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Difficoltà: Molto facile
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Dosi per: 2-3 persone
Ingredienti
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300 g di insalata mista
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200 g di melone (polpa)
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100 g di pomodorini rossi
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100 g di robiola fresca (quantità stimata per bilanciare il piatto)
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Olio extravergine di oliva q.b.
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Sale e pepe q.b. (opzionali, per regolare il condimento)
Procedimento
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Preparazione delle verdure: Lavate accuratamente l’insalata mista e i pomodorini. Asciugate l’insalata e tagliate i pomodorini in quattro parti.
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Taglio del melone: Eliminate la buccia e i semi dal melone, quindi riducete la polpa in quadrotti (o cubetti) regolari.
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Composizione: In una ciotola ampia, unite la base di insalata mista, i pomodorini tagliati e i quadrotti di melone.
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Finitura: Aggiungete la robiola fresca a fiocchetti o a cubetti e condite il tutto con un giro d’olio extravergine di oliva.
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Servizio: Mescolate delicatamente e servite subito.
Il consiglio dello chef: Per un tocco di colore e sapore in più, potete arricchire l’insalata con qualche foglia di basilico fresco o una manciata di semi di girasole tostati.
