Penne al whisky: cremose e dal gusto deciso, un primo piatto originale e avvolgente, capace di sorprendere con un equilibrio insolito tra la sapidità della pancetta, la dolcezza della panna e la nota aromatica del whisky. Una ricetta semplice ma d’effetto, ideale per portare in tavola qualcosa di diverso dal solito senza rinunciare alla praticità.
Ingredienti (per 3 persone)
- 300 g di penne rigate
- 100 g di pancetta dolce
- 200 ml di passata di pomodoro
- 50 ml di whisky
- 80 ml di panna da cucina
- 1 cipolla
- 1 peperoncino
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale q.b.
- 20 ml di olio extravergine di oliva
Procedimento
Iniziate lavando e tritando finemente il prezzemolo, quindi mettetelo da parte. Sbucciate e tritate la cipolla, poi trasferitela in una padella antiaderente insieme all’olio extravergine di oliva. Aggiungete il peperoncino e la pancetta tagliata a cubetti, lasciando rosolare a fuoco medio per qualche minuto, fino a quando la pancetta risulta leggermente dorata.
Sfumate con il whisky e lasciate evaporare l’alcol. Unite quindi la passata di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere il sugo per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura, incorporate la panna e amalgamate bene per ottenere una consistenza cremosa.
Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete le penne. Scolatele al dente e trasferitele direttamente nella padella con il condimento. Fate saltare la pasta per qualche istante, in modo che si insaporisca uniformemente.
Completate con il prezzemolo tritato, mescolate e servite subito le penne al whisky ben calde.
